根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分。
其中，主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養成分的高檔果酒。
桑葚酒一般成人都適合食用，女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。不過，桑葚酒就或多或少都帶有酒精度，青少年還是盡量少喝的好，不勝酒力的朋友也不要多喝。桑葚酒既然是酒的一種，就必然有一些禁忌，下面我們來了解一下喝桑葚酒有什么禁忌。
1、孕婦不宜服用
孕婦產后身體較為虛弱，食用桑葚容易傷害腸胃，導致腹瀉，不利于產后身體恢復。再者，由于桑葚屬于寒性食物，建議女性產后應多食用些溫熱滋補的食物，盡量避免食用寒涼的食物。
2、烹制忌用鐵器
烹制桑葚的時候忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。
3、不宜過量服用
桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎，桑葚酒也不宜多喝。
4、禁止服用
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜飲用桑葚酒。
