藍(lán)莓酒釀造步驟
1、將藍(lán)莓清洗晾干，去除果梗，將果實(shí)破碎裝入發(fā)酵容器中。
2、破碎后添加葡萄酒果酒專用酵母，添加量約為0.02～0.03%，即每5千克藍(lán)莓加入1-2克果酒酵母。不用活化，直接投入破碎的藍(lán)莓中。
3、發(fā)酵期間，溫度以20-25度為宜，時(shí)間2-4天。觀察發(fā)酵產(chǎn)氣基本停止，即可過(guò)濾。過(guò)濾一般用雙層消毒紗布為好，也可以用廚房工具替代，篩孔孔徑越小，對(duì)后期陳釀越有利。
4、將過(guò)濾出的果酒用密封的瓶子避光儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間以沉淀積累量為準(zhǔn)，一般儲(chǔ)存時(shí)間在10-20天為宜。
6、過(guò)濾掉沉淀物，美酒出爐了，嘗一下，味道不錯(cuò)喲!
