春糖視野|這五點概覽酒業(yè)發(fā)展新特點
發(fā)布時間2017-04-20 15:07:13
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2016春糖大幕今日拉開，這些天朋友圈里幾乎都是各大酒商布展亮相、搖旗吶喊的歡騰盛景。各大酒業(yè)論壇的主題也是“爭奇斗艷”，行業(yè)大咖們從各個角度、各種形勢給你分析行業(yè)破冬迎春的妙計。施韻酒業(yè)縱觀之下，眼下酒業(yè)發(fā)展大致為以下這么幾個特征：
“互聯(lián)網(wǎng)+”強勢來襲
“互聯(lián)網(wǎng)+”已不是一個新詞。從去年開始，不論是政府部門、大企業(yè)還是中小型企業(yè)，都在各自的領域或新的細分市場、新的品類方面有創(chuàng)新舉措，比如中國酒類流通協(xié)會官方交易平臺上線，就體現(xiàn)了其在新的形勢下扮演價值服務平臺的新角色。
1919酒類直供公司自2005年成立后， 目前已成長為覆蓋全國28省級行政區(qū)，近200直管店、直營店的國內(nèi)酒類電商O2O領導品牌；酒仙網(wǎng)經(jīng)過近7年的高速發(fā)展，已成為中國領先的酒類電子商務綜合服務公司，并贏得眾多專業(yè)投資機構的青睞；網(wǎng)酒網(wǎng)以創(chuàng)新與用戶體驗為準則，“網(wǎng)羅天下名酒”為宗旨，打造了一個高端酒采購平臺。
不止如此，白酒行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢很明顯，且很多企業(yè)都在積極行動。
2014年8月，行業(yè)“一哥”貴州茅臺設立貴州茅臺集團電子商務股份有限公司；洋河股份自2013年起積極布局互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務，打造了B2C和O2O兩種模式。
甚至連著名財經(jīng)作家在做大他的自媒體頻道后，去年也開始轉戰(zhàn)“電商+酒”的陣地，推出了他的“吳酒”。
但“互聯(lián)網(wǎng)+酒”并不意味著實體酒商的式微。1919酒類直供CEO楊陵江就曾直言，行業(yè)不存在互聯(lián)網(wǎng)取代線下的關系，1919是一個平臺，平臺賺信息流的錢和資金流的錢。
而今后“互聯(lián)網(wǎng)+”演進趨勢，將可能是搶占消費者的手機端。3月21日下午，正一堂咨詢掌門人楊光在中國酒業(yè)總裁峰會上就提出，成為品類領頭羊的方法之一就是撐起價格保護傘，攻占手機終端，獲得消費群。
基于互聯(lián)網(wǎng)的各種創(chuàng)新模式為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了路徑。但從具體操作上來看，互聯(lián)網(wǎng)與酒行業(yè)的聯(lián)合面臨著質(zhì)量監(jiān)管、渠道把控、物流掣肘等方面的問題， 道阻且長，這不會是一蹴而就的事。
葡萄酒和其他果酒全線井噴
白酒行業(yè)自2012年步入“寒冬”開始，“價格下跌”、“促銷”就成為了白酒企業(yè)的關鍵詞。有業(yè)內(nèi)人士表示，未來很長一段時間白酒行業(yè)還將在低谷徘徊。
這給葡萄酒占有市場帶來了很大空間。同時，隨著去年開始的葡萄酒關稅大降之勢，進口葡萄酒激增，來自天津海關的統(tǒng)計顯示，僅去年１至５月份天津口岸進口葡萄酒481萬升，價值403.2萬美元，分別比前年年同期大幅增長1.6倍和1.1倍。
然而白酒企業(yè)并不是“坐以待斃”，他們開始將進攻點瞄準果酒市場。
2014年10月，安徽古井貢酒就宣布投資預調(diào)雞尾酒子公司；同年12月，五糧液仙林果酒公司推出唯彝紅石榴酒。
其實，隨著國家政策的傾斜和國民消費意識的提高，中國果酒市場也迎來了創(chuàng)立自己品牌的春天，正開始步入成長期的階段，近幾年每年都是以15%—25%的速度增長，而其他的酒類包括啤酒、葡萄酒，黃酒都在呈上升的趨勢，例如，湖南施韻酒業(yè)有限公司推出了低度、健康、營養(yǎng)、綠色、安全的對酒酸木瓜酒，市場反饋良好，成為果酒行業(yè)的又一代表。
誠然，不同的品類酒全線井噴代表著市場的活躍和空前的機遇，但品類不等于品牌，真正考驗酒業(yè)人的是，如何將一個全新的品類，做成一個被市場認可的品牌。
白酒以小酒為核心
酒業(yè)轉型期，小酒成為一個逆勢狂奔的高熱度產(chǎn)品。
看看今年春糖各大論壇就會發(fā)現(xiàn)，陶石泉帶著他的小酒品牌江小白活躍在多個重量級的論壇現(xiàn)場。
江小白是在整個白酒業(yè)的冬天崛起的。這家公司2012年8月注冊成立，2013年全年達到綜合收支平衡，銷售額為5000萬元。到2015年，這個數(shù)字變成了2億。
江小白的小酒市場突圍是先鋒，但非個案。在五糧液、郎酒等名酒品牌的引領下，一場小酒升級的運動已然開啟。在這個過程中，小酒以大單品的形態(tài)呈現(xiàn)，并開始搶占市場根據(jù)地：勁牌公司推出了毛鋪苦蕎酒，瀘州老窖推出了瀘小二，酒鬼推出了“三兩三”。
究其原因，是消費結構的變化，推動了小酒的升級。
白酒行業(yè)的深度轉型背后是消費需求的結構性變化，而最核心的變化則是白酒消費開始逐步回歸民酒消費時代。民酒消費的典型特征就是選擇的理性和消費的自由。在這個背景下，凸顯性價比和主打自由休閑文化訴求的小酒產(chǎn)品開始大行其道。
小酒在本質(zhì)上代表的是一種自由休閑的消費文化，而這種文化需求“通吃”低層次消費的大眾人群和中產(chǎn)階層消費者，因為自由休閑是人們的共同需求。
小酒的明天，拭目以待。
酒品向健康轉型
今年的春季糖酒會，有一個很大的亮點，即名酒企業(yè)不約而同地推出了“健康白酒”：五糧液的“貴泓國蕎酒”、瀘州老窖的“瀘州綠豆大曲”、洋河的“雙溝莜清”，等等。
實際上，健康酒是“應運而生”。首先，從宏觀趨勢看，生老病死關系到每一個人，從“治病”到“養(yǎng)生”成為中高端人群這幾年重要的消費轉型，消費者在選擇健康項目、健康產(chǎn)品時也是越來越理性。
其次，從酒業(yè)消費看，中國酒業(yè)基本消化完了限制三公消費的影響，“買的不喝、喝的不買”的購買者與消費者分離的形態(tài)大幅度減少，為自己買、買了自己喝的自主性消費成為主導。
再次，從供給側來看，酒行業(yè)也存在有的供給沒人買、有的需求買不到的現(xiàn)象，根源就在市場反應的“慢半拍”
湖南施韻酒業(yè)的對酒酸木瓜酒本著“健康飲酒，飲酒健康”的理念，在供給側注入消費者安全需求的重要元素——健康。而這，將是酒業(yè)健康發(fā)展的主流。
酒文化受到品牌青睞
“屌絲型，文藝心，追求簡單生活”的青春小酒品牌——“我是江小白”，將卡通形象與白酒產(chǎn)品緊緊結合在一起；源于自然，渾然天成——酒鬼酒；契丹傳承，千年瓊釀——對酒酸木瓜酒。
你喝的不是酒，是故事，是文化，是理念。
酒是人類文明進步的產(chǎn)物，酒是一個國家或民族文化繁榮發(fā)展的重要標志之一，酒是人類基因進化的伴侶。酒是文化的傳承載體，是消費品領域最具文化性和情感性的消費品。
正是基于探求酒水所承載的意義，不同的酒文化，受到了各大酒品牌的青睞。
