不得不說的果酒秘密！
其實，果酒作為特色酒的一種，多年來一直生活在白酒、紅酒、啤酒等傳統酒水的“夾縫”中，有限的消費人群、固定的消費區域，曾經嚴重限制了其發展步伐。
伴隨“禁酒令”、限制“三公”消費等政策出臺，白酒行業持續深度調整中，再加上人們健康意識覺醒和飲酒觀念的轉變，現在面向大眾市場、迎合消費者需求的果露酒市場持續火熱，其銷量更是以20%的速度逐年遞增。
數字揭秘果酒市場
2014年，中國水果總產量26142.2萬噸，比上年增長4.2％。其中，園林水果產量16588.2萬噸，比上年增長5.2％；瓜果產量9554萬噸，比上年增長2.5％，繼續保持世界水果生產大國的地位。
據統計，當前中國果酒的人均年消費量為0.2~0.3升，與世界人均年消費量6升相差甚遠。
根據《2014-2018年中國果酒行業深度研究及前景預測報告》，2014年到2018年，果酒零售市場年增長率將達13%。以此計算，到2018年果酒零售市場規模將超過2085億元。
根據中國城市居民調查數據庫（CNRS）數據顯示，在25~44歲社會主流消費者中，葡萄酒消費占比為74.2%，在啤酒、葡萄酒和洋酒的重度消費者中，社會中上層人群占比分別達到40.1%、71.7%和83.6%。
（上表是國家統計局對國有銷售收入2000萬元以上企業統計的其他酒行業相關數據）
由此可知，盡管當前果酒市場不算特別突出，但其未來的發展潛力不可小覷。對此，中國副食流通協會會長何繼紅曾在公開場合表示，果酒很有可能如同今日的預調酒一樣火熱，在未來幾年內有望成為酒類市場中的第三極力量。
為何看好果酒未來“火火火”
相關專家預測，果酒作為增長迅速且市場潛力巨大的酒水新品類，其充分代表著健康、時尚的品類創新優勢, 引領飲酒文化的流行趨勢與消費潮流，迎合消費者更加多元化的酒品需求。“火”是未來的大趨勢，得以快速崛起的原因包括：
營養效用價值高
果酒中含有天然水果元素，可以充分發揮水果的保健作用。其次，果酒度數低，口感佳，適合日常飲用，很受年輕消費者青睞。一般來說，市面上流行的果酒的度數為5~20度，且有低度化的趨勢。
消費者多元化需求
隨著消費水平、健康意識提高，人們更傾向于低度數、口感柔和的產品。同時，80后、90后年輕消費者作為消費生力軍，推動酒水消費多元化趨勢。再有，藍莓酒作為果露酒的又一新興代表，完全符合酒水品類細分的發展要求。
高利潤強力吸引
較高的利潤空間是眾多酒企掘進果酒市場的最大因素，而且當前市場上的果酒產品價格分布十分不均，同時消費者對果酒認知程度不足，使得果酒市場仍屬于“藍海”。價格不透明、利潤空間大成為了果酒市場重點發展的巨大優勢。
果酒市場缺少強勢品牌
目前果酒市場上還沒有強勢品牌，即便有茅臺、五糧液等品牌的加入，也未能在果酒市場中形成強有力的品牌，市場仍舊處于混戰狀態。同時，由于釀造果酒的水果豐富多樣，使得果酒缺乏同時也難以形成統一標準。恰在此時，果酒市場蘊含許多機會。
新酒水品類的創新
無論是白酒低迷、還是紅酒弱勢，作為傳統酒水品類創新不足。而反觀預調酒、果露酒作為新品類、新市場更具吸引力和開拓潛力。當然，果酒市場當前還需發展壯大，傳播推廣、品牌營銷、消費者培育都需要持續推進。
果酒市場崛起的五大突破
對于果酒市場的未來發展，盡管有許多不同的聲音出現，有人樂觀其成，有人擔心是曇花。就目前來看，藍莓酒作為果酒品類確實是一個難得的發展機遇，必須抓住。
凸出品類價值，明確品牌策略
在品類價值上，一方面要突出“生態”、“健康”、“營養”等元素，同時還要在精神層面確立價值感，尤其是在品牌策略上，要積極強調“生活品味”、“活力青春”“時尚潮流”等個性化風格，努力擴大消費人群，明確自身產品的獨特賣點并進行持續挖掘和放大。
深度挖掘市場，精準定位產品特性
對于果酒市場必須深度細分，精準定位。如果是定位的大眾型產品，重點考慮性價比因素，讓消費者感覺“有利可圖”；定位中高端的產品，則通過提升產品附加值及精神價值感，比如產品設計、情感價值、禮品贈送、女性消費等方面下功夫，精準定位中高端消費人群的同時，有效刺激消費興趣。
巧借互聯網，打造品牌效應
強化品牌意識的一個重要表現，借勢營銷，巧借互聯網打造品牌效應。比如借勢熱點話題、制造行業熱點、加強與消費者互動等多維度、立體化的傳播方式及手段，迅速實現品牌效應的最大化，從而真正地抓取自己產品的潛在忠實消費群體。
渠道資源的創新融合
果酒的整體營銷策略要敢于突破傳統的商超銷售渠道，強化果酒的營養價值和精神價值，嘗試與與電商平臺合作，直接面對消費者，采用互聯網營銷模式制造話題、進行產品引爆、大眾營銷，同步開展線下同步推廣，利用傳統經銷商的渠道網絡資源進行市場開拓與布局。
同時，積極拓展消費場景。除了傳統的商超、餐飲等渠道，在寫字樓、夜店、KTV等年輕消費者聚集的消費場景中進行產品推廣，也能夠有效拉動消費，同時樹立品牌形象及良好的口碑傳播。
堅持工藝創新，實現產品差異化
在工藝創新方面，強調傳統釀造與創新科技相融合，積極借鑒學習引進國外先進技術。在科技創新的基礎上不斷提升藍莓酒的品質和口感，同時在產品特性和品牌訴求上，重點進行產品差異化培育、傳播，在使得更多營養成分加入其中的同時，要讓自己的產品做到有效區隔，在同類競品中脫穎而出。
